舌尖上的城幼美食:盐源县城南幼儿园开展厨师厨艺大比拼活动

2020-01-10 10:29  来源:凉山日报全媒体  责任编辑:胡德培

5分快3官方_超级快3网讯 为进一步提高厨房工作人员专业素养,不断提升厨房工作人员专业技能,提高幼儿膳食质量,丰富菜品花色,更好地为教师和幼儿幼服好务,

 

此次活动的评委由园领导班子、后勤管理人员、教师代表组成。比赛分三个内容进行:1、食品安全知识测试 ; 2、切配(蔬菜、水果)大比拼;3、创意菜制作。

 

食品安全笔试

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以闭卷答题的方式考查选手对食品安全、厨房卫生管理等方面业务知识的掌握程度。

 

切配大比拼


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选手娴熟切配,快速摆盘,评委对其切配熟练度、长短、粗细、厚薄均匀度、清洁卫生及整体造型进行综合评分。

 

创意菜制作

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经过激烈的角逐,参赛选手们呈现出百花蛋卷、风味过水鱼、干锅兔丁、香芋芝麻饼、田园腊排骨等13种不同花色品种的餐品。评委们通过观形、闻味、品尝,从色泽、造型、营养、创新等方面,对选手们的美食作品逐一进行了点评和中肯建议。

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经过紧张激烈地角逐,评委评选出了最佳切配奖、最佳智慧奖、最佳口感奖、最佳造型奖、最佳营养奖以及最优综合奖等奖项。作为城南幼儿园加强厨房管理、保证幼儿膳食质量推陈出新的一项重要举措,此次营养膳食厨艺大比拼活动取得了良好的预期效果、达到了“科学营养搭配助力孩子的健康成长发育、城南幼儿园营养膳食厨艺精益求精”的活动开展目的。(文/图 沙辉 张静 刘红鑫)